Der er mange proteinpulvermærker på markedet, proteinkilder er forskellige, indholdet er anderledes, udvælgelsen af færdigheder, følgende for at følge ernæringseksperten for at vælge et proteinpulver af høj kvalitet.
1. Klassificering og karakteristika af proteinpulver
Proteinpulver klassificeres efter kilde hovedsageligt animalsk proteinpulver (såsom: valleprotein, kaseinprotein) og vegetabilsk proteinpulver (hovedsageligt sojaprotein) og blandet proteinpulver.
Animalsk proteinpulver
Valleprotein og kasein i animalsk proteinpulver udvindes af mælk, og valleproteinindholdet i mælkeprotein er kun 20 %, og resten er kasein. Sammenlignet med de to har valleprotein en højere absorptionshastighed og et bedre forhold mellem forskellige aminosyrer. Kasein er et større molekyle end valleprotein, som er lidt svært at fordøje. Kan bedre fremme kroppens muskelproteinsyntese.
I henhold til graden af forarbejdning og raffinering kan valleproteinpulver opdeles i koncentreret valleproteinpulver, separeret valleproteinpulver og hydrolyseret valleproteinpulver. Der er visse forskelle i koncentrationen, sammensætningen og prisen på de tre, som vist i følgende tabel.
Vegetabilsk proteinpulver
Planteproteinpulver på grund af rige kilder, vil prisen være meget billigere, men også velegnet til mælkeallergi eller laktoseintolerance patienter vælger, almindeligt sojaprotein, ærteprotein, hvedeprotein osv., hvoraf sojaprotein er den eneste højkvalitets protein i planteprotein, kan også godt absorberes og udnyttes af den menneskelige krop, men på grund af utilstrækkeligt methioninindhold er fordøjelsen og absorptionshastigheden derfor relativt lavere end for animalsk proteinpulver.
Blandet proteinpulver
Proteinkilderne til blandet proteinpulver omfatter dyr og planter, sædvanligvis lavet af sojaprotein, hvedeprotein, kasein og valleproteinpulver blandet forarbejdning, som effektivt kompenserer for manglen på essentielle aminosyrer i planteprotein.
For det andet er der en evne til at vælge proteinpulver af høj kvalitet
1. tjek ingredienslisten for at se kilden til proteinpulver
Ingredienslisten er sorteret efter ingrediensindhold, og jo højere rækkefølge, jo højere ingrediensindhold. Vi bør vælge proteinpulver med god fordøjelighed og absorptionshastighed, og jo enklere sammensætningen er, jo bedre. Rækkefølgen af fordøjelighed af almindeligt proteinpulver på markedet er: valleprotein > kaseinprotein > sojaprotein > ærteprotein, så valleprotein bør foretrækkes.
Det specifikke valg af valleproteinpulver, vælger generelt koncentreret valleproteinpulver, for laktoseintolerante kan man vælge at adskille valleproteinpulver, og patienter med dårlig fordøjelse og absorptionsfunktion anbefales at vælge hydrolyseret valleproteinpulver.
2. Tjek tabellen med ernæringsfakta for at se proteinindholdet
Proteinindholdet i proteinpulver af høj kvalitet skal nå mere end 80%, det vil sige, at proteinindholdet i hver 100 g proteinpulver skal nå 80 g og derover.
For det tredje forholdsreglerne ved at supplere proteinpulver
1. efter den enkelte situation passende tillæg
Fødevarer rige på protein af høj kvalitet omfatter mælk, æg, magert kød såsom husdyr, fjerkræ, fisk og rejer, samt sojabønner og sojaprodukter. Generelt kan den anbefalede mængde nås ved at spise en afbalanceret daglig kost. På grund af forskellige sygdomme eller fysiologiske faktorer, såsom postoperativ rehabilitering, patienter med sygdom kakeksi, eller gravide og ammende kvinder, som har utilstrækkeligt kostindtag, bør yderligere kosttilskud være passende, men man bør være opmærksom på overdreven indtagelse af protein for at undgå at øge byrden på nyrerne.
2. Vær opmærksom på installationstemperaturen
Dispenseringstemperaturen kan ikke være for varm, let at ødelægge proteinstrukturen, omkring 40 ℃ kan være.
3. Spis det ikke sammen med sure drikke
Syreholdige drikke (såsom æblecidereddike, citronvand osv.) indeholder organiske syrer, som er nemme at danne blodpropper efter at have mødt proteinpulver, hvilket påvirker fordøjelsen og optagelsen. Derfor er den ikke egnet til at spise sammen med sure drikkevarer og kan tilsættes til korn, lotusrodpulver, mælk, sojamælk og andre fødevarer eller tages sammen med måltider.
Indlægstid: 18. oktober 2024