Den har en sødme tæt på sukroses og kun 10% af dens kalorier. Det tog fem år endelig at bestå gennemgangen.
D-allulose er endelig ankommet.
Den 26. juni 2025 godkendte Kinas nationale sundhedskommission D-allulose og annoncerede det officielt som den seneste portion nye fødevareingredienser i går (2. juli), hvilket gjorde det muligt for denne længe ventede "stjernesukkererstatning" endelig at få et stort gennembrud i Kina. Den 2. juli steg popularitetsindekset for "allulose" på WeChat-platformen med 4.251,95%.
D-allulose (også kendt som allulose) findes i små mængder i naturlige fødevarer såsom figner. Dens sødme er cirka 70% af sukroses. Efter indtagelse af den menneskelige krop udskilles det meste inden for 6 timer og deltager næsten ikke i den menneskelige metabolisme med et ekstremt lavt kalorieindhold. Dens sødme er ren, og dens smag og volumen minder meget om sukroses. Hvad der er endnu mere fremragende er, at det også er en funktionel komponent, der er gavnlig for menneskers sundhed.
Eksisterende dyre- og menneskeforsøg har vist, at D-allulose kan hæmme absorptionen af glukose i tyndtarmen og forbedre insulinfølsomheden og derved reducere det maksimale blodsukker. Det kan regulere fedtstofskiftet, reducere lipidindholdet i plasma og lever og mindske fedtophobning og anses for at have potentiale til at modvirke fedme. Derudover har D-allulose også visse antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber.
Karakteristikaene "lækkerhed + sundhed" har gjort allulose til nærmest en "international superstjerne" i sukkererstatningsindustrien. Siden 2011 er allulose blevet godkendt i USA, Japan, Sydkorea, Australien, New Zealand, Canada og andre lande. Siden 2020 har den nationale sundhedskommission i Kina inden for tre år successivt accepteret ansøgninger om D-allulose som en ny fødevareingrediens seks gange, hvilket viser, hvor meget opmærksomhed det har tiltrukket sig. Efter fem års venten er D-allulose endelig tilgængelig til brug.
Denne gang er der endnu en god nyhed, der forventes at reducere anvendelsesomkostningerne for D-allulose yderligere: Den nye proces – mikrobiel fermenteringsmetode – er blevet godkendt af den nationale sundhedskommission samtidig med den almindelige enzymkonverteringsmetode. Denne proces bruger direkte glukose og sukrose, som har lavere omkostninger, til at erstatte fruktose, og konverteringseffektiviteten har nået over 90 %. I øjeblikket er der lanceret adskillige projekter med en kapacitet på 100.000 tons allulose produceret ved mikrobiel fermentering.
Konfekture, drikkevarer, mejeriprodukter, bagværk, krydderier…… Kan D-allulose inden for en bred vifte af anvendelsesområder genskabe erythritols popularitet i 2021 og omforme landskabet inden for sukkererstatningsindustrien?
Opslagstidspunkt: 17. dec. 2025