Shiitake-svampe

Shiitake er en del af arten Lentinula edodes. Det er en spiselig svamp, der stammer fra Østasien.

På grund af dens sundhedsmæssige fordele er den blevet betragtet som en medicinsk svamp i traditionel urtemedicin, nævnt i bøger skrevet for tusinder af år siden.

Shiitakeshar en kødagtig tekstur og træagtig smag, hvilket gør dem til det perfekte supplement til supper, salater, kødretter og wokretter.

Shiitakesvampe indeholder mange kemiske forbindelser, der beskytter dit DNA mod oxidativ skade, hvilket delvist er grunden til, at de er så gavnlige. Lentinan heler for eksempel kromosomskader forårsaget af kræftbehandlinger.

Samtidig hjælper eritadenin-stofferne fra spiselige svampe med at reducere kolesterolniveauet og understøtte hjerte-kar-sundheden. Forskere ved Shizuoka University i Japan fandt endda ud af, at eritadenin-tilskud signifikant reducerede plasmakolesterolkoncentrationen.

Shiitakes er også unikke for en plante, fordi de indeholder alle otte essentielle aminosyrer, sammen med en type essentiel fedtsyre kaldet linolsyre. Linolsyre hjælper med vægttab og muskelopbygning. Det har ogsåknogleopbygningfordele, forbedrerfordøjelseog reducerer fødevareallergier og -følsomheder.

Visse komponenter i shiitakesvampen har hypolipiæmiske (fedtreducerende) effekter, såsom eritadenin og b-glucan, en opløselig kostfiber, der også findes i byg, rug og havre. Undersøgelser har vist, at b-glucan kan øge mæthedsfornemmelsen, reducere fødeindtaget, forsinke næringsabsorptionen og reducere plasmalipidniveauer (fedt).

Svampe har evnen til at styrke immunforsvaret og bekæmpe mange sygdomme ved at give dem vigtige vitaminer, mineraler og næringsstoffer.enzymer.

Shiitakesvampe indeholder sterolforbindelser, der forstyrrer produktionen af ​​kolesterol i leveren. De indeholder også potente fytonæringsstoffer, der hjælper med at forhindre celler i at klæbe til blodkarvæggene og danne plak, hvilket opretholder et sundt helbred.blodtrykog forbedrer blodcirkulationen.

Selvom D-vitamin bedst fås fra solen, kan shiitake-svampe også give en anstændig mængde af dette essentielle vitamin.

Når selen tages sammen medvitamin A og E, det kan hjælpereduceresværhedsgraden af ​​akne og de ar, der kan opstå bagefter. Hundrede gram shiitakesvampe indeholder 5,7 milligram selen, hvilket er 8 procent af din daglige værdi. Det betyder, at shiitakesvampe kan fungere som en naturlig behandling mod akne.