Shiitake svampe

Shiitake er en del af Lentinula edodes arten. Det er en spiselig svamp, der er hjemmehørende i Østasien.

På grund af dens sundhedsmæssige fordele er den blevet betragtet som en medicinsk svamp i traditionel urtemedicin, nævnt i bøger skrevet for tusinder af år siden.

Shiitakeshar en kødagtig konsistens og træagtig smag, hvilket gør dem til den perfekte tilføjelse til supper, salater, kødretter og rørefrites.

Shiitakesvampe indeholder mange kemiske forbindelser, der beskytter dit DNA mod oxidativ skade, hvilket til dels er grunden til, at de er så gavnlige. Lentinan helbreder for eksempel kromosomskader forårsaget af kræftbehandlinger.

I mellemtiden hjælper eritadenin-stoffer fra spiselige svampe med at reducere kolesterolniveauet og understøtte kardiovaskulær sundhed. Forskere ved Shizuoka University i Japan fandt endda ud af, at tilskud af eritadenin reducerede plasmakolesterolkoncentrationen markant.

Shiitakes er også unikke for en plante, fordi de indeholder alle otte essentielle aminosyrer sammen med en type essentiel fedtsyre kaldet linolsyre. Linolsyre hjælper med vægttab og muskelopbygning. Det har den ogsåknogleopbygningfordele, forbedrerfordøjelse, og reducerer fødevareallergi og følsomhed.

Visse komponenter i shiitakesvampen har hypolipidæmiske (fedtreducerende) virkninger, såsom eritadenin og b-glucan, en opløselig kostfiber, der også findes i byg, rug og havre. Undersøgelser har rapporteret, at b-glucan kan øge mætheden, reducere fødeindtagelsen, forsinke ernæringsoptagelsen og reducere plasmalipidniveauer (fedt).

Svampe har evnen til at styrke immunforsvaret og bekæmpe mange sygdomme ved at tilføre vigtige vitaminer, mineraler ogenzymer.

Shiitakesvampe har sterolforbindelser, der forstyrrer produktionen af ​​kolesterol i leveren. De indeholder også potente phytonutrients, der hjælper med at forhindre, at cellerne klæber til blodkarvæggene og danner plakopbygning, hvilket holder sundtblodtrykog forbedrer cirkulationen.

Selvom D-vitamin bedst opnås fra solen, kan shiitakesvampe også give en anstændig mængde af dette essentielle vitamin.

Når selen tages medvitamin A og E, det kan hjælpereduceresværhedsgraden af ​​acne og den ardannelse, der kan opstå efterfølgende. Et hundrede gram shiitakesvampe indeholder 5,7 milligram selen, hvilket er 8 procent af din daglige værdi. Det betyder, at shiitakesvampe kan fungere som en naturlig acnebehandling.