Sukralose

Sukraloseer gavnligt for personer med diabetes, fordi forskning viser, at sucralose ikke har nogen effekt på kulhydratmetabolismen, kort- eller langsigtet blodglukosekontrol eller insulinsekretion. Sucralose er gavnligt for personer med diabetes, fordi forskning viser, at sucralose ikke har nogen effekt på kulhydratmetabolismen, kort- eller langsigtet blodglukosekontrol eller insulinsekretion. En fordel ved sucralose for fødevare- og drikkevareproducenter og forbrugere er dens exceptionelle stabilitet. En fordel ved sucralose for fødevare- og drikkevareproducenter og forbrugere er dens exceptionelle stabilitet.
Sucralose er et kloreret sukrosederivat. Det betyder, at det er udvundet af sukker og indeholder klor.
Fremstilling af sucralose er en flertrinsproces, der involverer udskiftning af sukkerets tre hydrogen-iltgrupper med kloratomer. Udskiftningen med kloratomer intensiverer sucraloses sødme.
Oprindeligt blev sucralose fundet gennem udviklingen af ​​en ny insekticidforbindelse. Det var aldrig meningen, at det skulle indtages.
Det blev dog senere introduceret som en "naturlig sukkererstatning" til masserne, og folk havde ingen anelse om, at stoffet faktisk var giftigt.

I 1998 godkendte den amerikanske fødevare- og lægemiddelstyrelse (FDA) sucralose til brug i 15 fødevare- og drikkevarekategorier, herunder vandbaserede og fedtbaserede produkter som bagværk, frosne mejeridesserter, tyggegummi, drikkevarer og sukkererstatninger. I 1999 udvidede FDA derefter sin godkendelse til brug som et generelt sødemiddel i alle kategorier af fødevarer og drikkevarer.