Sucralose

Sucraloseer gavnligt for personer med diabetes, fordi forskning viser, at sucralose ikke har nogen effekt på kulhydratmetabolisme, kort- eller langsigtet blodsukkerkontrol eller insulinsekretion. Sucralose er gavnligt for personer med diabetes, fordi forskning viser, at sucralose ikke har nogen effekt på kulhydratmetabolisme, kort- eller langsigtet blodsukkerkontrol eller insulinsekretion. En fordel ved sucralose for fødevare- og drikkevareproducenter og forbrugere er dens exceptionelle stabilitet. En fordel ved sucralose for fødevare- og drikkevareproducenter og forbrugere er dens exceptionelle stabilitet.
Sucralose er et chloreret saccharosederivat. Det betyder, at det er afledt af sukker og indeholder klor.
Fremstilling af sucralose er en flertrinsproces, der involverer udskiftning af de tre hydrogen-oxygengrupper i sukker med kloratomer. Udskiftningen med kloratomer forstærker sødmen af ​​sucralose.
Oprindeligt blev sucralose fundet gennem udviklingen af ​​en ny insekticidforbindelse. Det var aldrig meningen, at det skulle forbruges.
Men det blev senere introduceret som en "naturlig sukkererstatning" til masserne, og folk havde ingen anelse om, at stoffet faktisk var giftigt.

I 1998 godkendte Food and Drug Administration (FDA) sucralose til brug i 15 fødevare- og drikkevarekategorier, herunder vandbaserede og fedtbaserede produkter som bagværk, frosne mejeriedesserter, tyggegummi, drikkevarer og sukkererstatninger. Så, i 1999, udvidede FDA sin godkendelse til brug som et generelt sødemiddel i alle kategorier af fødevarer og drikkevarer.